Filhinhos da Mamãe

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Bolo de milho sem leite e sem glúten

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bolo de milho

Eventualmente sou consumida por uma desesperada vontade de comer bolo. E sou daquele tipo de gulosa determinada. Mesmo na falta de algum ingrediente eu sigo firme!

Ontem foi um dia desses.  Fiquei com muita vontade de comer bolo de milho, então criei essa receita sem derivados de leite nem glúten (estavam em falta na dispensa – rs). Improvisos à parte, sempre gosto de testar receitas gostosas para pessoas que tem alergias e intolerâncias alimentares.

Sempre procuro reduzir a quantidade de açúcar  para conciliar o que é bom para o paladar sem fazer muito mal para a saúde. Dessa vez consegui!

Já viu nosso post 10 motivos para não dar açúcar para seu filho?

filhinhos as mamãe

Ingredientes
  • 2 xícaras de milho (usei 4 espigas cozidas  e debulhadas; mas deve dar certo com milho de lata)
  • 1 xícara de água do cozimento do milho (se for de lata, a água da latinha – se precisar, complete com água)
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de óleo (usei de coco, mas pode ser outro)
  • 1 xícara de coco seco sem casca (usei a fruta seca descascada e picada)
  • 2 xícaras de farinha de milho (usei aquela de flocos grossos)
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
  • Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte uma forma com óleo e polvilhe com a farinha de milho.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador (bata bem primeiro o coco com a água e os ovos depois vá colocando os ingredientes).
  • Asse até sair o palito limpo, por volta de uns 30 minutos. Não deixe assar demais para não ficar ressecado.

Prontinho! Delícia para o lanche ou café da manhã!

bolo de milho

Bolo de milho. Pouco açúcar, zero leite, zero glúten, muito sabor!

Carla Torres

Médica (Universidade Federal Fluminense – 2004) e mãe. Atua nas duas funções em tempo quase integral e é apaixonada pelo que faz.

2 respostas para “Bolo de milho sem leite e sem glúten”

  1. Francielli disse:

    Bolo maravilhoso!! Fiz e recomendo!!

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