Filhinhos da Mamãe

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Muffin de banana, ameixa e damasco

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Receitinha nutritiva e gostosa. Perfeita para o lanche.

muffin

Muffin de farinha de trigo integral,  banana, ameixa e damasco.
Esse muffin é uma boa forma de apresentar doces ao seu bebê. Fica bem gostoso, serve bem como lanche para mamãe levar para o trabalho. Fica pronto rapidinho.
Bata bem 2 ovos caipiras/orgânicos com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e continue batendo bem. Junte então o purê (amasse bem com um garfo) de  1 banana assada por 40 segundos no micro-ondas (assar e amassar a banana faz com que libere o açúcar). Bata bem até incorporar a fruta à massa. Aos poucos, vá intercalando 2 xícaras de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de iogurte natural integral, batendo lentamente para a massa ficar aerada. Adicione 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó e 1 colher de sopa de canela em pó. Finalize juntando à massa pedacinhos de ameixa preta e damasco picados. Leve em forminhas de cupcake, ao forno pré-aquecido (por volta de 160 graus),  para assar por uns 20 – 25 minutos. Decore com geleia de damasco.
muffin de banana
Bom também para o lanche da família toda.

 

Carla Torres

Carla Torres

Médica (Universidade Federal Fluminense – 2004) e mãe. Atua nas duas funções em tempo quase integral e é apaixonada pelo que faz.
Carla Torres

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