Café da manhã é tudo de bom! Fizemos essas panquequinhas de batata-doce e adoramos!

Ingredientes

• 1 xícara de purê de batata-doce
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral (pode usar um pouco mais ou menos do que essa medida) tem que dar ponto para esticar a massa
• 1 pitada de sal
• Manteiga para fritar (ou óleo vegetal para quem tem restrição à leite – coco ou girassol…)

Modo de preparo

• Misture o purê e o sal com a farinha até formar uma massa fácil de modelar.
• Abra com um rolo e corte em pedaços pequenos

• Leve ao fogo baixo e frite com um pouquinho de manteiga. Vire para dourar os dois lados. Fica meio molinho, tem que usar uma frigideira antiaderente para soltar fácil.

hummm

Aqui comemos com geléia de damasco.

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Carla Torres

Médica (Universidade Federal Fluminense – 2004) e mãe. Atua nas duas funções em tempo quase integral e é apaixonada pelo que faz.

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5 respostas para “Panquequinhas de batata-doce”

1. Angelita menezes disse:

   31 de julho de 2017 às 23:49

   Minha netinha de três anos, amou. Obrigada pela receita.

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2. Carla Torres disse:

   15 de julho de 2017 às 13:59

   Obrigada! Ficamos lisonjeadas 🙂

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3. Odete disse:

   18 de fevereiro de 2017 às 00:29

   Amei as receitas, tenho um neto de 4 anos com APL e tenho que inovar constantemente sua alimentação. Quem tem esse tipo de restrição, precisa comer coisas saudáveis, mas que ao mesmo tempo chamem a atenção pela apresentação, como por exemplo, essa panquequinha de batata-doce.

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   • Carla Torres disse:

     25 de fevereiro de 2017 às 18:05

     Fico muito feliz! Criança já tem aquelas fases em que não quer comer nada. Quem tem pequenos com restrição alimentar tem que se desdobrar ainda mais! Só quem é mãe sabe… abraços.

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4. 15 receitas deliciosas de lanches sem leite e sem soja disse:

   13 de maio de 2016 às 14:11

   […] 6 – Panquequinha de batata doce – Batata-doce é o que há de bom, no sabor e nos nutrientes! Essa receita fácil de panquequinhas de batata-doce é perfeitas para o café da manhã e lanche. Sugerimos como acompanhamento a geléia de damasco da receita a seguir. […]

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