Parece incrível um pão tão fofinho não levar leite nem manteiga e ser feito no liquidificador, né? Pois é, esse pão de abóbora fácil é assim! Os alérgicos à leite de vaca podem consumir à vontade! Essa receita rende 2 formas de bolo inglês.

Ingredientes:

• – 1 xícara (chá) de abóbora cozida
• – 1/3 de xícara (chá) de azeite
• – 1 ovo
• – 1 colher (chá) de sal
• – 1 colher (chá) de açúcar
• – 1/2 xícara (chá) de leite vegetal + 2 colheres (sopa) – usei leite de coco misturado com água
• – 1 colher de café  de alecrim, se desejar
• – 1 saquinho (10g) de fermento biológico seco instantâneo
• – 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo: 

1. Cozinhe a abóbora. Pode ser no microondas mesmo (o tempo depende da quantidade, mas para render uma xícara deve ficar de 5 a 6 minutos). Depois é só retirar a casca e usar.
2. Bata no liquidificador até ficar cremoso: a abóbora cozida, o azeite, o ovo, o leite vegetal, o açúcar, o sal, o alecrim.
3. Junte metade da farinha de trigo e bata novamente.
4. Hidrate o fermento em 2 colheres (sopa) de leite vegetal morno e reserve.
5. Despeje a massa do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha restante e o fermento hidratado no leite. Mexa bem.
6. Unte e enfarinhe duas fôrmas de bolo inglês e despeje a massa ocupando apenas 1/3 da forma para deixar espaço pra massa crescer. Ou um tabuleiro de bolo comum, encha até metade. Deixe o pão descansar e crescer por 30 minutos. Se desejar, pode colocar pequenas porções da massa em formas de coração ou outro formato.
7. Preaqueça o forno em 180° por 10 minutos e leve para assar por 30 a 40 minutos no forno preaquecido, até ficar com a superfície dourada e passar no teste do palito. Sirva quente. 

Pão de abóbora em formato de coração

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Receita adaptada do site Figos e Funguis.

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Karla Lepetitgaland

Administradora, mãe de dois. Aprendeu, com a maternidade, que tudo tem seu tempo. Busca praticidade em tudo que a rodeia, assim sobra mais tempo para fazer o que mais ama: ficar com seus filhinhos.

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